A carne não mata; os aditivos, sim
Carnes processadas apresentam alto índice carcinogênico, detectado por procedimentos estatísticos
A Era da Carne
O consumo de animais é um luxo recente para a humanidade. Talvez o alerta da OMS seja o início do fim dessa época
“O público decidirá em quem confiar, na indústria ou em nós da OMS”
Coordenador defende a força do estudo que relaciona a carne processada com o câncer "(São) os melhores cientistas da área, sem conflitos de interesses e laços com empresas”
O ‘pote de ouro’ por trás do lixo
Como os restos de comida de restaurantes retornam à mesa em forma de adubo
A lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina
Brasil tem oito estabelecimentos na lista, atrás do México, Argentina (10 cada) e Peru (9) D.O.M. cai uma posição, mas se mantém com o melhor do país
Doze dicas para redescobrir Buenos Aires
Das novas tendências gastronômicas às melhores milongas de tango na rua
Animais, perdoem-me por comê-los (e sentir prazer ao fazer isso)
Foie gras, "nunca vi, nem comi, eu só ouço falar". Mas como posso eu, uma comedora inveterada de hambúrgueres, defender a proibição da iguaria?
EUA abrem seu mercado à carne bovina argentina
Governo Obama acata decisão da OMC contra barreira ao país sul-americano
Brasil e EUA: hora de transcender o estranhamento diplomático
A abertura do mercado norte-americano à nossa carne bovina in natura é dado positivo
Pronto para virar?
EL PAÍS traz uma lista de sugestões para curtir a 11ª edição da Virada Cultural
Daniel Alves marca um gol culinário com seu ‘chef’ brasileiro
Jogador do Barça cria junto com o cozinheiro João Alcântara uma empresa gastronômica
30 bares que tocam o céu
Eles estão em coberturas ou andares altos de arranha-céus e são lugares únicos para tomar um café ou um drinque, de dia e de noite.
Devoção numa praça no Panamá
O sabor do milho é sutil, e a porção é franca e honesta; das que acalmam o estômago e relaxam a mente
Ovos com (Kevin) Bacon
Ator é o protagonista de uma campanha publicitária da indústria norte-americana
“Comam o peixe-leão!”
Duas cooperativas de Cozumel, ilha caribenha de Quintana Roo, capturam e vendem uma tonelada dessa espécie por mês
Pirarucu, um gigante salvo pela alta cozinha
Este peixe é vendido salgado e seco, exposto em pedaços que lembram o bacalhau
A América Latina possui gostos diferentes
O Brasil se apresenta como a grande alternativa. Cada dia há mais profissionais vindo para responder à exigência de um dos mercados com maior crescimento no planeta
Acepipes de Arequipa
Os pitus empanados de Zoila Villanueva são iguarias que ficam na memória
Café da manhã chinês na América Latina
O ‘dim sum’ é um dos paradigmas da gastronomia moderna: o livro de receitas completo em petiscos
Criatividade contra a escassez na Venezuela
Culinária do país enfrenta falta de produtos básicos e está condenada ao mercado negro
São Paulo para inglês não entender
Marcas da identidade paulistana que ninguém de fora entende podem se tornar rentáveis
Sou incapaz de comer de manhã. É grave?
Se você é o tipo de pessoa que não tolera nada sólido ao acordar, contamos por que chegou a hora de mudar de hábitos. E como conseguir
O cozinheiro sem tempo para comer
O restaurante peruano premiado como melhor da América Latina recebe de 300 a 400 e-mails diários para reservas
Alex Atala, premiado por sua contribuição à gastronomia mundial
O chef brasileiro receberá o prêmio pelo conjunto de sua carreira dia 3 de setembro em Lima, durante uma festa com os 50 melhores restaurantes da América Latina
“Você pode convencer mais como cozinheiro do que como político”
Gastón Acurio ergueu um império de mais de 40 restaurantes em 12 países e se transformou no chef latino-americano mais influente Seu caminho agora se distancia dos fogões e se aproxima, seguindo seu pai, da política
Provar o céu por 5.000 reais
Paco Roncero desafia os limites do luxo gastronômico com seu novo restaurante em Ibiza
Os ratos estragam a festa de Jamie Oliver
Um dos restaurantes do conhecido chef britânico fecha por más condições de higiene Cinco meses depois, os detalhes são descobertos: carne expirada, mofo e excremento de ratos