Se você ingere adoçantes de baixa caloria, talvez tenha tendência para engordar

Pesquisa revela que as pessoas que consomem essas substâncias com frequência têm maior risco de obesidade, diabete tipo 2, hipertensão e doenças cardíacas que as que não consomem

O Vaticano diz não às hóstias sem glúten

Carta aos bispos determina que o pão ázimo deve ser de trigo e que qualquer outro cereal deve aparecer em mínima quantidade

Coca-Cola reduzirá açúcar das bebidas em 12% até 2020

Empresa aposta em produtos com baixo teor de açúcar, que já respondem por 40% das vendas

Colocá-lo na geladeira: erros garrafais que cometemos com o pão

Apesar de ser um alimento bem estabelecido nos nossos hábitos, parece que não conhecemos completamente o pão

Opinião

A velha lição de minha avó que lembro agora com a moda das dietas sem glúten

Entre o excesso e a privação, estamos divididos em dois polos que parecem relegar a culinária normal ao esquecimento

O melhor confeiteiro do mundo: “Os doces estão muito relacionados às lembranças”

Confeiteiro Dominique Ansel é conhecido como o criador do Cronut, o ‘filho’ do croissant com o donut

Argentina

Inflação na Argentina não para e o preço do pão sobe 83% em um ano

Item representa quase três pontos da cesta básica e duplica a inflação oficial

Os adoçantes não causam câncer, mas não são inócuos

Eles aumentam o apetite, podem ser viciantes como o açúcar e não são tão úteis para a perda de peso

As fotos que mostram o açúcar oculto em sua comida

Projeto denuncia a quantidade de açúcar presente em produtos industrializados Aviso: um iogurte “de frutas” pode conter até quatro cubos de açúcar

gastronomia

Panetone para principiantes

O doce natalino italiano por excelência tem uma preparação longa e trabalhosa Aqui, apresentamos uma receita expressa igualmente satisfatória – e com chocolate

Nestlé reduzirá o açúcar dos chocolates em 40% sem afetar o sabor

O grupo alimentício patenteou um novo método para tornar seus doces mais saudáveis

Saúde | Dana Small

“A indústria do açúcar fez campanha dizendo que a gordura é ruim quando, na verdade, o açúcar é pior”

A pesquisadora Dana Small procura entender como podemos nos adaptar a um ambiente que está nos deixando obesos

Como os supermercados Dia transformaram uma denúncia em uma campanha publicitária

Empresa espanhola afirma que multiplicou por oito a venda de azeite por um preço que o setor considera que dá prejuízo

Receitas de cozinha

Creme de cacau com avelãs, ou Nutella caseira

A versão caseira da clássica pasta de cacau e avelãs supera as industriais em sabor e qualidade

Nutrição

Contra o fanatismo antiglúten

Existem motivos para deixar de comer glúten se você não for celíaco? O pesquisador Alan Levinovitz denuncia a demonização de determinadas comidas

El Comidista

A ciência de fazer maionese

Você tem medo da maionese caseira? Ela desanda e você vive apavorado com a salmonela? Chega de sofrer. A ciência ajuda a conseguir o molho perfeito e a evitar intoxicações

Gastronomia

Jovem e rebelde, azeite brasileiro abre alas na gastronomia nacional

Chefs incorporam azeite de pequenos produtores ao cardápio de ingredientes típicos do país

Gastronomia

Persistente, a produção de azeite no Brasil tem história de meio século

Hoje, a produção de azeite no Brasil levou o país a integrar catálogos referência no mundo

Bayer oferece 226 bilhões de reais pela Monsanto

Se fusão avançar, novo grupo será o maior de um setor econômico em processo de concentração

Por que o leite materno não pode ser substituído por nada

Leite humano contém mais de duzentos tipos de açúcares, quatro vezes mais do que o leite de vaca, que ajudam a criança a desenvolver seu sistema imunológico

A parte mofada também se come? 19 erros imperdoáveis ao comer queijo em casa

Serve-se com a casca? Como saber se já está passado? Especialistas nos orientam

Nutrição

Três ingredientes que não deveríamos colocar no café

Intenso, saboroso e… saudável? Tudo depende de você e do quão flexível você seja aos acréscimos

Termômetro Econômico e Social da América Latina

A riqueza das frutas que vão para o lixo

30% das frutas e vegetais cultivados na América Latina se perdem entre a fase de produção e processamento

Doodle do Google

Wilbur Scoville, pai da ‘escala quente’, homenageado com doodle do Google

Google dedica doodle ao químico que desenvolveu em 1912 escala para medir a 'picância' das pimentas

Gastronomia

Curso de dois minutos para assar perus e outras aves

Truques para conseguir peitos suculentos, coxas tenras e pele crocante quando se leva ao forno frangos, perus e outras aves de Natal

Meio ambiente

O mundo come carne além de suas possibilidades

Consumo não para de crescer e gera graves impactos ambientais

KURT STRAIF | Coordenador do estudo da OMS

“O público decidirá em quem confiar, na indústria ou em nós da OMS”

Coordenador defende a força do estudo que relaciona a carne processada com o câncer "(São) os melhores cientistas da área, sem conflitos de interesses e laços com empresas”