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Se você ingere adoçantes de baixa caloria, talvez tenha tendência para engordar

Rachel Adams/The Conversation | 02-08-2017 - 00:12 UTC

Pesquisa revela que as pessoas que consomem essas substâncias com frequência têm maior risco de obesidade, diabete tipo 2, hipertensão e doenças cardíacas que as que não consomem

O Vaticano diz não às hóstias sem glúten

Agencias|Roma | 09-07-2017 - 18:31 UTC

Carta aos bispos determina que o pão ázimo deve ser de trigo e que qualquer outro cereal deve aparecer em mínima quantidade

Coca-Cola reduzirá açúcar das bebidas em 12% até 2020

Hugo Gutiérrez|Madri | 27-06-2017 - 17:18 UTC

Empresa aposta em produtos com baixo teor de açúcar, que já respondem por 40% das vendas

Colocá-lo na geladeira: erros garrafais que cometemos com o pão

Miguel Ángel Bargueño | 24-06-2017 - 22:39 UTC

Apesar de ser um alimento bem estabelecido nos nossos hábitos, parece que não conhecemos completamente o pão

Opinião

A velha lição de minha avó que lembro agora com a moda das dietas sem glúten

Mina Holland | 15-05-2017 - 16:42 UTC

Entre o excesso e a privação, estamos divididos em dois polos que parecem relegar a culinária normal ao esquecimento

O melhor confeiteiro do mundo: “Os doces estão muito relacionados às lembranças”

Sandro Pozzi|Nova York | 19-04-2017 - 18:33 UTC

Confeiteiro Dominique Ansel é conhecido como o criador do Cronut, o ‘filho’ do croissant com o donut

Argentina

Inflação na Argentina não para e o preço do pão sobe 83% em um ano

Ramiro Barreiro|Buenos Aires | 21-02-2017 - 14:52 UTC

Item representa quase três pontos da cesta básica e duplica a inflação oficial

Os adoçantes não causam câncer, mas não são inócuos

Aitor Sánchez | 19-01-2017 - 16:22 UTC

Eles aumentam o apetite, podem ser viciantes como o açúcar e não são tão úteis para a perda de peso

As fotos que mostram o açúcar oculto em sua comida

Mikel López Iturriaga | 12-01-2017 - 13:04 UTC

Projeto denuncia a quantidade de açúcar presente em produtos industrializados Aviso: um iogurte “de frutas” pode conter até quatro cubos de açúcar

gastronomia

Panetone para principiantes

Tonatiuh Cortés | 18-12-2016 - 18:28 UTC

O doce natalino italiano por excelência tem uma preparação longa e trabalhosa Aqui, apresentamos uma receita expressa igualmente satisfatória – e com chocolate

Nestlé reduzirá o açúcar dos chocolates em 40% sem afetar o sabor

Ramón Muñoz|Madri | 06-12-2016 - 00:11 UTC

O grupo alimentício patenteou um novo método para tornar seus doces mais saudáveis

Saúde | Dana Small

“A indústria do açúcar fez campanha dizendo que a gordura é ruim quando, na verdade, o açúcar é pior”

Daniel Mediavilla | 07-11-2016 - 14:38 UTC

A pesquisadora Dana Small procura entender como podemos nos adaptar a um ambiente que está nos deixando obesos

Como os supermercados Dia transformaram uma denúncia em uma campanha publicitária

Cristina Delgado|Madri | 15-09-2016 - 20:14 UTC

Empresa espanhola afirma que multiplicou por oito a venda de azeite por um preço que o setor considera que dá prejuízo

Receitas de cozinha

Creme de cacau com avelãs, ou Nutella caseira

Ana Vega 'Biscayenne' | 22-07-2016 - 17:58 UTC

A versão caseira da clássica pasta de cacau e avelãs supera as industriais em sabor e qualidade

Nutrição

Contra o fanatismo antiglúten

Mònica Escudero | 14-07-2016 - 16:30 UTC

Existem motivos para deixar de comer glúten se você não for celíaco? O pesquisador Alan Levinovitz denuncia a demonização de determinadas comidas

El Comidista

A ciência de fazer maionese

Ana Vega 'Biscayenne' | 08-07-2016 - 18:54 UTC

Você tem medo da maionese caseira? Ela desanda e você vive apavorado com a salmonela? Chega de sofrer. A ciência ajuda a conseguir o molho perfeito e a evitar intoxicações

Gastronomia

Jovem e rebelde, azeite brasileiro abre alas na gastronomia nacional

Arnaldo Comin|Andradas (MG) | 28-05-2016 - 12:50 UTC

Chefs incorporam azeite de pequenos produtores ao cardápio de ingredientes típicos do país

Gastronomia

Persistente, a produção de azeite no Brasil tem história de meio século

Arnaldo Comin|Andradas | 28-05-2016 - 12:50 UTC

Hoje, a produção de azeite no Brasil levou o país a integrar catálogos referência no mundo

Bayer oferece 226 bilhões de reais pela Monsanto

Agencias|Berlim | 23-05-2016 - 17:46 UTC

Se fusão avançar, novo grupo será o maior de um setor econômico em processo de concentração

Por que o leite materno não pode ser substituído por nada

Daniel Mediavilla | 23-04-2016 - 15:04 UTC

Leite humano contém mais de duzentos tipos de açúcares, quatro vezes mais do que o leite de vaca, que ajudam a criança a desenvolver seu sistema imunológico

A parte mofada também se come? 19 erros imperdoáveis ao comer queijo em casa

Miguel Ángel Bargueño | 08-04-2016 - 23:39 UTC

Serve-se com a casca? Como saber se já está passado? Especialistas nos orientam

Nutrição

Três ingredientes que não deveríamos colocar no café

Eva Carnero | 23-01-2016 - 19:07 UTC

Intenso, saboroso e… saudável? Tudo depende de você e do quão flexível você seja aos acréscimos

Termômetro Econômico e Social da América Latina

A riqueza das frutas que vão para o lixo

M. K. C.|Flores (Pernambuco) | 23-01-2016 - 18:45 UTC

30% das frutas e vegetais cultivados na América Latina se perdem entre a fase de produção e processamento

Doodle do Google

Wilbur Scoville, pai da ‘escala quente’, homenageado com doodle do Google

Priscila Navarrete|Cidade do México | 22-01-2016 - 18:41 UTC

Google dedica doodle ao químico que desenvolveu em 1912 escala para medir a 'picância' das pimentas

Gastronomia

Curso de dois minutos para assar perus e outras aves

Mikel López Iturriaga | 23-12-2015 - 20:53 UTC

Truques para conseguir peitos suculentos, coxas tenras e pele crocante quando se leva ao forno frangos, perus e outras aves de Natal

Meio ambiente

O mundo come carne além de suas possibilidades

Pablo León|Madri | 29-10-2015 - 16:11 UTC

Consumo não para de crescer e gera graves impactos ambientais

KURT STRAIF | Coordenador do estudo da OMS

“O público decidirá em quem confiar, na indústria ou em nós da OMS”

Nuño Domínguez|Madrid | 29-10-2015 - 14:11 UTC

Coordenador defende a força do estudo que relaciona a carne processada com o câncer "(São) os melhores cientistas da área, sem conflitos de interesses e laços com empresas”

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