“Estas bebidas, que também podem incluir outros ingredientes, como suco, frutas e cereais, são alimentos geralmente ricos em açúcares adicionados e não devem substituir as frutas, o leite ou a água”, explica Manuel Moñino Gómez, presidente do Colégio Oficial de Dietistas- Nutricionistas da Espanha. Elas também contêm um aditivo, a carragenina, que provoca controvérsia entre os especialistas, embora a União Europeia só a proíba para bebês com menos de quatro meses. Esse composto, feito a partir de algas, confere textura ao líquido, tornando-o mais espesso. Estudos como este, da Universidade de Illinois (EUA), relacionam seu consumo com a doença inflamatória do intestino, principalmente do cólon, porque o nosso sistema imunológico detecta o composto como um invasor perigoso.“É preciso diferenciar o suco 100% integral, de fruta espremida e engarrafada, pouco comum e caro; do suco feito a partir de um concentrado, no qual a fruta é espremida, a água é removida e é usado como ingrediente ao qual são adicionados elementos como conservantes ou aromatizantes; e o néctar, que tem 50% de fruta, no mínimo, por lei, mas com adição de açúcares, e não são recomendados em dieta alguma. O problema é que as pessoas acreditam que tomar um suco de fruta equivale a comer a fruta, mas não é o caso”, alerta o bioquímico e divulgador J.M. Mulet. Um estudo publicado no The Journal of Nutrition relaciona a ingestão de mais de cinco copos por semana de bebidas adoçadas com açúcar, incluindo néctares e sucos de fruta, com o risco de desenvolver síndrome metabólica: “Um aumento do risco de hipertensão, obesidade abdominal e altos níveis de triglicérides e glicose”, explica o pesquisador Jordi Salas, coordenador estudo.250 ml de ‘smoothie’: 62,5 gramas Tem fama de saudável, mas esta bebida cremosa feita com polpa de fruta misturada com leite, gelo ou sorvete pode ser uma bomba nutricional. Um estudo recém-publicado pela LiveLighter revelou que tais produtos contêm mais calorias do que um hambúrguer e mais açúcar do que um refrigerante de cola. Ingerimos uma grande concentração de frutose de uma só vez, além do açúcar de outros ingredientes como leite ou iogurte. E isso vale só para os feitos em casa, pois os industrializados podem ser ainda piores: o jornal NY Times alertou especialmente sobre um chamado The Hulk Strawberry (ao qual pertence a quantidade de açúcar da referência. É vendido em embalagens de cerca de meio litro, o que significa 125 gramas de açúcar), que aporta a colossal quantidade de 1.000 calorias, o equivalente a dois ‘Big Mac’.Um estudo realizado pela Universidade de Bonn mostrou que seu consumo de curto prazo afeta a saúde do coração. “A cafeína que contém pode causar irritabilidade, agitação, insônia, ansiedade ou problemas gastrointestinais, que podem ser mais agudos em crianças e adolescentes”, diz um dos especialistas ouvidos pelo EL PAÍS. Uma sondagem realizada pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) revelou que 18% das crianças entre 3 e 10 anos, tomam habitualmente esse tipo de bebida.Com um pouco de sorte, essas bebidas contêm 10% de chá, sendo o resto água, edulcorantes e grandes quantidades de açúcar para mascarar o sabor amargo e adstringente. Uma garrafa de 250 ml contém 27,5 g de açúcar, uma percentagem muito elevada especialmente quando consideramos que muita gente bebe alguns litros por dia precisamente porque considera saudável. Como se isso não bastasse, o pouco que resta dessa infusão perde suas propriedades no processo de engarrafamento, de acordo com um estudo realizado pela Sociedade Americana de Química: os polifenóis, um tipo de antioxidante associado com a diminuição das inflamações e do colesterol, evaporam quando o chá é embalado.Cada colher de sopa de achocolatado contém 2,8 gramas de açúcar e 250 ml de leite semidesnatado contém 12 gramas. “O achocolatado solúvel tem entre 70 e 76% de açúcar, o que significa que o que você está ingerindo não é chocolate, mas açúcar com sabor de chocolate”, explica o nutricionista espanhol Juan Revenga. E não é só isso. O teor de fosfato também é um dos aspectos mais controvertidos: estudos como este, do Centro de Nefrologia de Heidelberg (Alemanha), relaciona o consumo abusivo de achocolatados com riscos para a saúde, tais como a insuficiência renal.A favor desta bebida deve ser dito que não engana ninguém, não se esconde sob o marketing de bebida falsamente saudável, mas talvez as pessoas tampouco saibam a quantidade de açúcares adicionados que estão ingerindo se escolhem tomá-la no café da manhã (não imaginemos se for acompanhada por um croissant). Um estudo da fundação britânica Action Sugar, associada com o Instituto Wolfon de Medicina Preventiva, decifrou as colheres de chá de açúcar escondidas em cada uma dessas bebidas quentes de conhecidas franquias: mais de um terço das 131 analisadas (cujo volume médio é de cerca de 350 ml) contém cerca de 9 colheres de chá de açúcar: 36 gramas.
