Gastronomia

A indústria alimentícia enfrenta o desafio de elaborar alimentos mais saudáveis sem afetar o sabor de seus produtos, embora os nutricionistas só considerem isso um pequeno passo na luta contra a obesidade

Michoacán é o maior produtor mundial da fruta, cujo 'boom' comercial também trouxe violência, desmatamento e precariedade trabalhista ao Estado mexicano

Sejam entregadores ou prestadores de serviços técnicos, os trabalhadores estão submetidos à ditadura da avaliação virtual dos clientes

A Tailândia é o principal exportador mundial do peixe, com uma indústria pesqueira marinha que se presta especialmente à escravidão moderna

De café descolado a moqueca, passando por um bar vegano e uma marisqueria: descubra o melhor do tempero da capital pernambucana

George tinha cerca de 14 anos e era o último exemplar da 'Achatinella apexfulva', endêmica do Havaí

Saciar a fome mundial de abacate tem um preço: florestas derrubadas e cartéis no México que entram no negócio de seu cultivo. Restaurantes da Irlanda e Grã-Bretanha pedem que a fruta tropical não seja mais utilizada por critérios éticos e ambientais

Atribuem-se a ele propriedades como regular a acidez do organismo e melhorar a saúde cardiovascular. Um especialista nos conta o que há de verdadeiro nisso

Antecipamos as respostas práticas oferecidas em livro pela nutricionista Lucia Martínez para quem não come carne e precisa enfrentar ceias e almoços familiares

O crítico gastronômico diz que o país tem muitos elementos que podem enriquecer a culinária mundial. Sobre o que chama de "modismos", como a guerra ao glúten, acredita que cortam alegrias da vida como consumir um bom pão

De Nápoles a Matera, uma viagem de carro que inclui a célebre Costa Amalfitana e a deliciosa ilha de Procida, entre pizzas irresistíveis, simpáticas igrejas e povoados maravilhosos

O World Cheese Awards, realizado em Bergen (Noruega), premia todos os anos os melhores queijos do mundo. Nesta ocasião, foram degustados 3.472 queijos de 41 países diferentes. O vencedor foi o norueguês Fanaost. Na lista dos 16 melhores há três espanhóis

Todo mundo que cozinha fracassou alguma vez ao fazer biscoitos, bolos ou pizzas. Mas tem gente que se mete em uma verdadeira enrascada antes, durante ou depois de colocar a comida no forno. Desfrute desta recopilação de catástrofes publicadas na Internet e de passagem aprenda a evitá-las

Se você tiver mais de 100.000 seguidores, pode comer grátis. O projeto, disponível em Milão, busca atrair todos os públicos, sejam famosos ou não

Como Timoteo Domingos, um jovem cozinheiro alagoano, está revolucionando a gastronomia de raiz utilizando ingredientes pouco explorados do sertão brasileiro

E se eu o deixo dividir comigo a minha comida? Especialistas em microbiologia e veterinária esclarecem os problemas que estes gestos carinhosos podem causar a nossa saúde e a do animal de estimação

Vários estudos identificam quais alimentos pioram o sabor do tabaco e podem ajudar a reduzir o vício em nicotina

Num mundo que ocupa um terço de suas terras produtivas para fabricar carne, os insetos despontam como uma alternativa alimentar

O açúcar nos dá energia rápida, por isso foi determinante na evolução do ser humano. Agora está presente na maioria dos alimentos. O que pode ser letal a nossa saúde.

O chef francês, membro da Legião de Honra e apaixonado pelas culinárias japonesa e espanhola, morreu em Genebra, aos 73 anos

Crescem os aplicativos de entrega, que facilitam o acesso a dinheiro em tempos de crise, mas que não proporcionam seguranças legais, como Previdência Rigidez da proteção trabalhista favorece expansão

Vindos da África, Venezuela e Oriente Médio, imigrantes trazem na bagagem pratos típicos que caem no gosto do brasileiro

Pesquisadoras espanholas acham restos de alimento elaborado milênios antes do cultivo dos cereais

Aprovação de lei que criou impostos especiais foi essencial para diminuir o consumo