É possível beber álcool e não ter ressaca?
Algumas empresas divulgam poções que prometem acabar com o sofrimento do dia seguinte e um cientista britânico pesquisa uma substância que cause os efeitos da bebida sem prejudicar o organismo
Alimentos
Nós, nordestinos, fomos esquecidos
Governo e imprensa nacional demoraram a reagir, enquanto voluntários limpavam e fotógrafos nordestinos mostravam a realidade
Kurt Straif: “Quem questiona o risco de comer carne processada se equivoca”
Ex-executivo da OMS, premiado por resistir a “pressões de interesses especiais”, reafirma o potencial cancerígeno de determinados produtos de origem animal e do glifosato
A tabela ‘antinutricional’ de legumes e verduras que vale a pena conhecer
Nela estariam os ‘antinutrientes’, substâncias que precisam ser desativadas para que não interfiram na assimilação dos nutrientes
Cerveja nos estádios de São Paulo e Rio Grande do Sul, a proibição que divide especialistas
Desde que a bebida foi liberada na Copa do Mundo de 2014, sete estados brasileiros derrubaram a proibição federal. Debate passa por legalidade constitucional, moralidade e receita com patrocínios
Pantone nutricional: o que a cor dos alimentos diz sobre os benefícios que contêm
Uma dieta equilibrada não pode se basear apenas na escolha das cores, mas existem fitoquímicos bons para a saúde que podem ser detectados pelo tom das frutas e verduras
O ideário de Bela Gil para comer melhor: menos bife e mais melancia
A filha do cantor Gilberto Gil é uma vanguardista da alimentação infantil e acha que comer de forma saudável é mais que comer: “É uma ideologia”
Cerveja para salvar os rios e os mares
Depositar na água os restos da fabricação da bebida e de podas de plantas eliminaria 40% dos nitratos expelidos pelas estações de tratamento, segundo um estudo científico
Agricultores europeus se articulam contra ‘ameaça’ dos cítricos do Mercosul
Produtores espanhois temem que a redução da tarifa dos produtos do Brasil e Argentina tragam prejuízos ao setor
Costa do Marfim e Gana abrem guerra com gigantes do chocolate e ameaçam suspender produção de cacau
Países, que são responsáveis por 60% da produção mundial de cacau, se unem para impor um preço mínimo às multinacionais
Greenpeace cobra proteção da última fronteira de expansão da soja no Brasil
Grupo exige que as grandes empresas alimentícias cumpram seu compromisso de não desmatar para produzir
30 alimentos com quase zero caloria (e nem todos são frutas e verduras)
A lista dos ingredientes pouco energéticos está cheia de tesouros
Quanto seu chocolate encareceria sem trabalho infantil?
Dois economistas criam um modelo econômico e concluem que com 2,8% de aumento no preço seria possível eliminar as tarefas mais “extremas” desempenhadas por crianças. Para acabar completamente com a prática, o consumidor teria que pagar 47% a mais
O irritante desafio de passar uma semana sem consumir plástico
Uma iniciativa da sociedade civil promove um programa para evitar as embalagens descartáveis por sete dias. Esta é o diário de minha tentativa de segui-lo, em sete capítulos
Um dia de fúria... plástica
Canudos de wafer enrolados em papel de frios e duas garrafinhas de água. Contradições de uma consumidora enfezada
Cientistas de Harvard associam um aditivo comum no pão de forma a diabetes e obesidade
Estudo constata que o conservante que impede o mofo no produto promove a síntese de hormônios que poderiam causar as doenças, mas seus resultados ainda não são conclusivos
Seis erros na dieta que nos fazem engordar mesmo comendo alimentos saudáveis
O diabo está nos detalhes, também em relação à maneira como você organiza as refeições para que sejam nutritivas e boas para manter a forma
Bárbara Gancia: “O problema do alcoolismo é que você só para quando já está no fundo do poço”
Abstêmia há mais de dez anos, jornalista e escritora dá palestras sobre alcoolismo, lança livro sobre o tema e tenta mostrar que "dá para ser feliz sem beber”
Comer mal mata mais que o tabaco
Excesso de sal e falta de cereais integrais e frutas se associam à metade das 11 milhões de mortes anuais causadas por uma alimentação desequilibrada
Oito alimentos que fazem envelhecer mais rápido (e como podemos substituí-los)
Não existe dieta milagrosa contra o envelhecimento, mas evitar certas comidas faz com que a marca da passagem do tempo na pele seja menos profunda
Refrigerantes ‘light’: sem açúcar, mas com risco
Estudo afirma que dois copos por dia da bebida pode aumentar os acidentes vasculares cerebrais e as doenças cardíacas. Esta não é a primeira advertência feita pelos cientistas
O ‘Arquivo X’ da dieta: por que nem todas as calorias engordam da mesma forma?
Os rótulos nutricionais são muito bons, mas são uma orientação: o corpo assimila mais energia se vier de um ‘donut’ do que de um filé de frango. Como é possível?
Ovos e mortalidade? Nada de pânico
Um estudo associa de maneira pouco consistente o consumo deste alimento a problemas de saúde
Fotos
Oito alimentos que compramos para emagrecer e que na verdade engordam
Seja por seu processamento ou pela forma de prepará-la, a comida ‘light’ oculta açúcar e gorduras que não fazem bem algum
O amargo remédio de reduzir o açúcar
A indústria alimentícia enfrenta o desafio de elaborar alimentos mais saudáveis sem afetar o sabor de seus produtos, embora os nutricionistas só considerem isso um pequeno passo na luta contra a obesidade
Fotos
Fotografia culinária cozida em fogo lento
Mosaicos de frutas que desenham uma explosão de cor. Paisagens vegetais delicadas e desertos comestíveis evocativos. Retratos muito suculentos de comida que escapam da mera cozinha para se tornarem arte. Uma fartura de imagens cozidas em fogo lento. Bom proveito!
Argentina avalia ser o primeiro país do mundo com trigo transgênico
Empresa Bioceres desenvolveu semente tolerante à seca, mas setor rural se opõe por medo de perder mercados internacionais, como o brasileiro, onde o trigo transgênico é proibido
Jantar só frutas e outros mitos sobre a última refeição do dia
Pular, eliminar nutrientes ou evitar certos alimentos são práticas disseminadas em relação ao jantar. Três especialistas nos orientam para manter hábitos saudáveis sem abrir mão de nada
Colados no sofá: como um aditivo alimentar comum nos tira a vontade de fazer exercício
Os fosfatos conservam os alimentos e potencializam seu sabor, mas também dificultam a síntese de combustível para os músculos
A maldição do abacate, um fruto da desigualdade no México
Michoacán é o maior produtor mundial da fruta, cujo 'boom' comercial também trouxe violência, desmatamento e precariedade trabalhista ao Estado mexicano
A dieta perfeita para salvar o planeta e a saúde do ser humano
Comissão internacional de cientistas propõe uma mudança na alimentação e na agricultura para evitar 11 milhões de mortes prematuras e driblar a catástrofe ambiental
Drinques para o Ano Novo: aprenda a preparar os melhores coquetéis do mundo
Fomos ao campeonato pelo título de melhor bartender mundial. E aproveitamos para conhecer as tendências da coquetelaria, setor que vive um boom sem precedentes
De ‘ouro verde’ a ‘diamante de sangue’: a queda em desgraça do abacate
Saciar a fome mundial de abacate tem um preço: florestas derrubadas e cartéis no México que entram no negócio de seu cultivo. Restaurantes da Irlanda e Grã-Bretanha pedem que a fruta tropical não seja mais utilizada por critérios éticos e ambientais
O que é a síndrome do coração festeiro
As festas de fim de ano podem acabar no pronto-socorro com o aumento dos problemas cardiovasculares após os feriados
Vídeo
“Os rótulos dos alimentos são muito técnicos, as pessoas não entendem”
A pesquisadora do Idec Ana Paula Bortoletto conversa com o EL PAÍS sobre a mudança nas embalagens dos produtos alimentícios que está em discussão na Anvisa
Fotos
Quatro alimentos que aguçam o cérebro (e outros que põem tudo a perder)
Eles nos ajudam de várias formas – do combustível que os neurônios precisam para funcionar até as vitaminas que nos deixam mais atento
A cerveja, ameaçada pelas mudanças climáticas
A seca e ondas de calor reduzirão a colheita de cevada em países tão cervejeiros como a Alemanha
O ‘light’ dá mais fome: e assim o cérebro nos engana
Basta ler a palavra para ocorrer uma reação psicológica e hormonal
Só há um grupo da população que pode se beneficiar de uma taça de vinho por dia
O álcool é responsável por 6% das mortes no mundo. A afirmação de que uma taça por dia prolonga a vida é um mito ou tem base científica?
A maioria dos iogurtes tem tanto açúcar quanto os refrigerantes
Apenas 10% são baixos em açúcares, porcentagem que cai para 2% nos produtos destinados às crianças, segundo um estudo britânico
Fome aumenta e alcança 821 milhões de pessoas
Tendência de baixa do número de subalimentados acaba. Em 2017, o aumento em relação ao ano anterior foi de 15 milhões de pessoas, o que significa um retrocesso a níveis de uma década atrás
A farsa dos superalimentos
Especialistas desmentem que produtos exóticos da moda, como as sementes de chia ou as bagas de goji, tenham propriedades extraordinárias
Estes alimentos podem te ajudar a parar de fumar
Vários estudos identificam quais alimentos pioram o sabor do tabaco e podem ajudar a reduzir o vício em nicotina