Começam como um pequeno ‘contrabandos’ nas malas de parentes de expatriados, até virarem produtos de exportação, empreendimentos ou fenômenos transnacionais por obra da migração e da saudade de um sabor específico: doces da infância, pão de queijo, empanadas picantes, refrigerantes, farinha de milho. É o negócio do paladar sentimental
‘Prato firmeza preto’ faz um mapeamento de empreendimentos gastronômicos de pessoas negras da capital paulista e região e tira a cozinha do lugar de servidão
Água e sal está ótimo, mas os mestres vão além. Em alguns casos a massa é preparada com um caldo
De café descolado a moqueca, passando por um bar vegano e uma marisqueria: descubra o melhor do tempero da capital pernambucana
Como Timoteo Domingos, um jovem cozinheiro alagoano, está revolucionando a gastronomia de raiz utilizando ingredientes pouco explorados do sertão brasileiro
E se eu o deixo dividir comigo a minha comida? Especialistas em microbiologia e veterinária esclarecem os problemas que estes gestos carinhosos podem causar a nossa saúde e a do animal de estimação
Três especialistas em alimentação revelam quais produtos prontos têm lugar nos seus carrinhos de supermercado
O cefalópode assusta, mas, com técnica certa, se mostra de manejo simples e retribui com generosidade
Não digo que a comida de um ente querido seja inferior em termos gastronômicos. Só defendo diferenciar as emoções
Comer desacompanhado induz a sublinhar o prato, a colocá-lo dentro de uma moldura para apreciar suas qualidades e defeitos
Temos quase de tudo o ano todo e mal nos damos conta dos ciclos da natureza em nossas mesas
Fartura, que acaba de passar por Fortaleza e visitará outras cidades, promove as gastronomia nacional
A fórmula da carbonara de um site francês provoca indignação e piadas na Itália
Amar é repetir e inovar, aqui e ali, uma coisinha possível. Amar é Tarantino, a arte de estourar miolos e bofes previsíveis
Levar em conta o local da alimentação influencia no índice que determina quem é pobre
A chefe de cozinha que virou sensação nas redes sociais diz que nada é proibido na hora da refeição