Perda de apetite após AVC abre uma nova porta no labirinto cerebral que regula a fome
Sistemas de controle da ingestão de alimentos são complexos, sem contar com uma única ‘alavanca’ neurológica que evitaria a superalimentação ou a anorexia
Os ‘chefs’ dos ditadores: uma história de comida e terror
ÒSCAR BROC|
Livro do jornalista Witold Szablowski descreve a relação de cinco autocratas do século XX com seus cozinheiros, que trabalhavam para satisfazer os caprichos dos tiranos sob a ameaça de perder a vida
Por que “comer menos açúcar” é a meta que não alcançamos nunca
BEATRIZ GONZÁLEZ|
O problema não é a colherzinha (ou duas), mas como essa substância se camufla com vários nomes em alimentos processados que, por outro lado, não existiriam sem ela. A melhor maneira de se livrar não é ficando obcecado em vetá-lo, mas comendo mais produtos frescos
‘Mantecatura’: o segredo italiano para um macarrão mais gostoso
Água e sal está ótimo, mas os mestres vão além. Em alguns casos a massa é preparada com um caldo
Por que as mulheres, sempre relegadas à cozinha, não são as chefs estrelas da gastronomia?
Em ‘Fominismo’, jornalista francesa esmiúça o paradoxo das mulheres, segregadas historicamente ao papel de cozinheira das famílias, hoje sem reconhecimento nos grandes restaurantes
Existe um veganismo insano (e é cada vez mais comum)
O erro de comer alimentos veganos achando que são saudáveis