![Michelangelo Cestari e Kamilla Seidler, chefs do restaurante Gustu, em La Paz, Bolívia.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/5BJDDA7VPTITBXXWJPGIZUMJQU.jpg?auth=5bcaa0dc3bbeb627fe2129823ae15e5af73acea10580c0f7c357f7a4837f85c2&width=414&height=233&smart=true)
Os Andes são bons de garfo
Restaurantes e chefs da região andina, convidados da última edição de Madri Fusión, reivindicam seus produtos e sua importância
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