Viajamos para a Bolívia e visitamos a produção da semente dourada
Considerada pelos incas a mãe de todas as sementes, a quinoa tem um alto índice de vitaminas e minerais.PATRICIO CROOKERRefeição à base da quinoa na Bolívia. Este país é o maior exportador internacional do grão dourado. Na sequência vem o Peru e os Estados Unidos.PATRICIO CROOKERVendedora de rua comercializa sacos de quinoa no mercado de Challapata. A Bolívia produziu no ano passado 95.000 toneladas e arrecadou 153 milhões de dólares, quase 50 vezes mais que há uma década. Antes era considerada um alimento “para pobres”. Hoje é uma espécie de caviar do século XXI.PATRICIO CROOKERControle de qualidade do grão da quinoa.PATRICIO CROOKERO dono da empresa Quinua Foods El Alto explica que no Altiplano boliviano “as casas antes eram de barro; agora há eletricidade e tijolo graças ao capital que a quinoa gerou”.PATRICIO CROOKEREntre os desafios da Bolívia está fomentar o consumo interno do grão. Nem 10% da produção fica dentro do país.PATRICIO CROOKER
