Um granjeiro alimenta um ganso à força em Ferndale (Nova York).

Nova York proíbe a venda de ‘foie gras’ em lojas e restaurantes

Cidade se soma à Califórnia, punindo com multa de até 2.000 dólares os estabelecimentos que venderem a iguaria a partir de 2022

Bela Gil, na cozinha do Basque Culinary Center

O ideário de Bela Gil para comer melhor: menos bife e mais melancia

A filha do cantor Gilberto Gil é uma vanguardista da alimentação infantil e acha que comer de forma saudável é mais que comer “É uma ideologia”

REPORTAGEM
Oriol Blanes prepara uma ensalada.

O chef que perdeu o paladar

Quando o cozinheiro Oriol Blanes contou a seu colega Jordi Roca que havia perdido a capacidade de saborear, esse elaborou uma experiência a um grupo de pacientes com alterações no olfato e no paladar. O objetivo era que recuperassem o sabor através das lembranças. Os resultados foram surpreendentes

Desmatamento
Imagem de zona desmatada para cultivo no Cerrado do Brasil ao lado de espaço de conservação em maio.

Greenpeace cobra proteção da última fronteira de expansão da soja no Brasil

Grupo exige que as grandes empresas alimentícias cumpram seu compromisso de não desmatar para produzir

NUTRIÇÃO

30 alimentos com quase zero caloria (e nem todos são frutas e verduras)

A lista dos ingredientes pouco energéticos está cheia de tesouros

Páscoa

Que razões justificam nesta época a apoteose do ovo de Páscoa?

Ingerimos cultura, comemos símbolos em forma de pão ou chocolate. Entenda a origem da tradição

Captura de atum.

A conexão entre a sua lata de atum e a mão de obra escrava

A Tailândia é o principal exportador mundial do peixe, com uma indústria pesqueira marinha que se presta especialmente à escravidão moderna

Animais
Imagem do solitário caracol ‘George’.

A morte do caracol mais solitário do mundo, que levou com ele toda sua espécie

George tinha cerca de 14 anos e era o último exemplar da Achatinella apexfulva , endêmica do Havaí

Gastronomia
O crítico gastronômico Luiz Américo Camargo.

Luiz Américo: “Precisamos deixar de nos autodepreciar na gastronomia idealizando o que acontece fora”

O crítico gastronômico diz que o país tem muitos elementos que podem enriquecer a culinária mundial. Sobre o que chama de modismos , como a guerra ao glúten, acredita que cortam alegrias da vida como consumir um bom pão

URSINHOS NADA CARINHOSOS. Alguém tentou fazer adoráveis biscoitinhos em forma de urso. Esse alguém pode ter cometido alguns dos erros mais comuns na hora de fazer biscoitos com fôrmas: colocar a massa fria, não misturar os ingredientes úmidos primeiro e depois adicionar os secos, ou prolongar excessivamente o tempo de forno. Resultado: em vez de ursinhos, presenças espectrais com olhos e algo no meio que você não sabe se é uma boca ou uma vulva. UrbanFever / REDDIT

Fracassos de forno dos quais é impossível não rir (mesmo sendo solidário)

Todo mundo que cozinha fracassou alguma vez ao fazer biscoitos, bolos ou pizzas. Mas tem gente que se mete em uma verdadeira enrascada antes, durante ou depois de colocar a comida no forno. Desfrute desta recopilação de catástrofes publicadas na Internet e de passagem aprenda a evitá-las

Eleições 2018
O candidato do PT à presidência, Fernando Haddad.

Antipetismo e voto nas eleições 2018

Se a candidatura de Haddad crescer e se consolidar, é possível que os “antipetistas” retornem ao ninho tucano

Coluna
Geraldo Alckmin, durante o Única Foro, no dia 18 de junho de 2018.

Alckmin escorrega ao dizer que Bolsonaro é como o PT

Querer comparar a força histórica do PT com a trajetória sem história de Bolsonaro é uma afirmação falsa, além de arriscada

Anthony Bourdain, em uma imagem de arquivo em Brasil.

Nove frases que resumem a genialidade irreproduzível de Anthony Bourdain

O midiático chef que narrou os infernos da sua categoria e se tornou um aliado do #MeToo se suicidou aos 61 anos, após uma vida de excessos... e reflexões sobre a vida

Comer sem sal e outros 18 mitos derrubados pela medicina

Muitas das falsas crenças sobre nutrição, saúde e hábitos de vida vêm de lendas e más interpretações

Você quase vai levar mais tempo para pôr a mesa do que para fazer estas receitas que apresentamos

Réveillon para preguiçosos: ideias rápidas para a ceia de Ano Novo

Se tantos preparativos fundiram seus neurônios e sua criatividade ficou congelada, respire aliviado vamos socorrê-lo com receitas que podem ser preparadas em um instante e lhe renderão elogios

PETER GODFREY-SMITH | FILÓSOFO
O filósofo australiano Peter Godfrey-Smith.

“Os polvos são o que de mais parecido com uma inteligência extraterrestre podemos encontrar na Terra”

Filósofo Peter Godfrey-Smith explora a origem da consciência por meio do estudo dos polvos

Gastronomia
Alberto Sordi comendo massa

Jogar o macarrão na parede e outras 18 aberrações que cometemos ao cozinhar massas

E não temos meio termo. Ou colocamos água ou sal de menos ou cozinhamos demais, ou não acertamos no molho

Alerta sanitário
Uma caixa de ovos em Dresden (Alemanha).

Europa vive crise de ovos contaminados. Entenda

Escândalo foi causado pelo contágio de ovos com o pesticida fipronil e já afeta 17 países, segundo a Comunidade Europeia.

Austrália
Os pés de Sam Kanizay depois do ataque, em foto tirada por seu pai

O ataque dos piolhos marinhos

Jovem australiano teve os pés perfurados por centenas de crustáceos quando se refrescava no mar

Dominique Ansel, em sua confeitaria Dominique Ansel Kitchen em Nova York.

O melhor confeiteiro do mundo: “Os doces estão muito relacionados às lembranças”

Confeiteiro Dominique Ansel é conhecido como o criador do Cronut, o ‘filho’ do croissant com o donut

16 confeitarias incríveis para conhecer antes de morrer

Do Rio de Janeiro a Nova York, de Praga a Bali, os locais mais charmosos do mundo para experimentar as iguarias locais

Coluna
Duas meninas cozinhando.

Resolução de ano novo: vamos ser imortais

Já que certas mortes são inevitáveis, declaro que gostaria de ver menos gente chorando perdas gastronômicas no fim de 2017

Coluna

Depressão de fim de ano? Combata com panetone

Em versão clássica, com frutas, ou achocolatado, esse pão doce de origem italiana é festivo por natureza e cada vez mais presente em nossas vidas

Gastronomia
Salvador Dali, em uma das fotografias de seu livro de receitas.

O sabor surrealista de Dalí

A editora Taschen reedita, depois de quatro décadas, o livro de receitas ‘Les Dîners de Gala’, com pratos opulentos acompanhados de reflexões e ilustrações do artista

EL COMIDISTA

Curry vegetariano por 10 reais

Ao provar esse prato, você vai se considerar uma pessoa afortunada, mesmo se não tiver um tostão. Comer barato é possível

Gastronomia
Elvis Presley

O sanduíche que fazia Elvis perder a cabeça, e outros clássicos com pão

Um deles é vendido num estabelecimento de NY que já recebeu quatro presidentes norte-americanos

gastronomia
Tartar de salmão do chef Leo Prieto.

Um chef (só) de avental na madrugada

A inspiração para encontrar o diferencial das receitas não tem hora para acontecer