A conexão entre a sua lata de atum e a mão de obra escrava

A Tailândia é o principal exportador mundial do peixe, com uma indústria pesqueira marinha que se presta especialmente à escravidão moderna

Plástico

Os microplásticos chegaram ao intestino humano

Um estudo-piloto demonstra que as fezes das pessoas de vários países continham partículas de uma dezena de plásticos

GASTRONOMIA

Mais barato do que o sushi, mais completo do que a salada

Poke faz sucesso nos Estados Unidos por ser fresco, saudável e acessível. Nós ensinamos a preparar esse prato havaiano

EL COMIDISTA

Como montar um prato de profissional

'Empratar' bem está na moda, e aqui vão algumas dicas para apresentar bem sua iguaria

A MEMÓRIA DO SABOR

Um peixe nos domínios da carne

A verdade é que tem um aspecto inquietante: sabe que é peixe, mas a cabeça te leva a pensar em uma vaca

Coluna

Pirarucu, um gigante salvo pela alta cozinha

Este peixe é vendido salgado e seco, exposto em pedaços que lembram o bacalhau