Cafeína pode regular o sono

Ingerir a substância antes de dormir atrasa o relógio a metade do que a luz intensa

A Memória do Sabor

A cozinha levanta a voz

Os chefs mexicanos não querem cultivos de milho transgênico em seu país

Fast Food

Burger King oferece ‘trégua’ ao McDonald’s na guerra do hambúrguer

Para comemorar o Dia da Paz, rede dos EUA deseja criar o McWopper, um sanduíche misto

Índice Coxinha

Gráfico mostra a variação de preços de produtos em diferentes pontos de São Paulo. O EL PAÍS pesquisou em 20 padarias e lanchonetes o valor cobrado por alguns alimentos

Será que o consumidor precisa pagar tão caro por uma coxinha?

Diferença de preços do salgado em diferentes lugares chega a 180% em São Paulo

A MEMÓRIA DO SABOR

San Telmo tem aroma de café

O mercado do bairro de Buenos Aires é uma caixa de surpresas. Guarda a imagem dos velhos mercados

Big Cola, o refrigerante dos emergentes

A peruana Ajegroup é uma das maiores empresas de bebidas da América Latina

rússia

Putin brinca com a comida

Putin destrói alimentos enquanto 22 milhões de russos vivem na pobreza

Você acha justo o preço que paga pelo cafezinho?

Como diversas iniciativas desafiam os modelos tradicionais de economia

venezuela

Nicolás Maduro intensifica a guerra contra o setor alimentício

O presidente venezuelano expropria um grande centro de distribuição

Gastronomia

O melhor suflê passo a passo

Cedo ou tarde –estou convencido–, os suflês voltarão a ficar na moda

Nutrição

Quanto chocolate o seu corpo aguenta?

O chocolate contém tantos benefícios como calorias, mas também causa dependência

A MEMÓRIA DO SABOR

O sentido da crítica

Embora se pense o contrário, nós, críticos, trabalhamos mais em torno da normalidade do que na exaltação do sobrenatural

NUTRIÇÃO

Assim se faz com que uma criança coma brócolis como se fossem batatas

Misturar verduras com outros alimentos que ela goste, servi-los em pratos pequenos e ser o bom exemplo, entre as chaves do sucesso

A carne do futuro será a do passado

A 'pegada' de carbono dos produtos à base de carne inviabiliza seu consumo ao ritmo atual

nutrição

Os 14 ingredientes misteriosos das batatas fritas

Nos restaurantes de fast food, o tubérculo não é preparado apenas com azeite e sal. Glicose, conservantes, espessantes e 'goma xantana' também são adicionados

AQUECIMENTO GLOBAL

O mundo sem abelhas polinizadoras

Vitais para alguns cultivos, ela desaparecem por causa das mudanças climáticas Especialistas propõem uma insólita migração assistida pelo ser humano para salvá-las

Crise venezuelana

Greve em megaempresa ameaça deixar a Venezuela sem cerveja

Empresa que fabrica a Polar enfrenta reivindicações de sindicato apoiado pelo chavismo

A MEMÓRIA DO SABOR

O Chile tem seu sal em Cáhuil

Há um lugar onde o mar se faz sal. Só é preciso esperar a subida das marés, que alcançam quase dois metros de altura

Genebra tem cerveja mais cara e Cracóvia, a mais barata

Preço médio de uma garrafa de 330 ml é de 5,64 euros. Rio está na 34ª posição da lista

Nutrição

Como responder a quem diz que o leite faz mal

São tantas as lendas negativas sobre produtos lácteos que chegamos a tomá-los com medo

Termômetro Econômico e Social da América Latina

O que o seu cafezinho tem a ver com as florestas do mundo?

Cafeicultores se envolvem na preservação das matas latino-americanas

A MEMÓRIA DO SABOR

A língua comum do cacau

Quando se falava na variedade de cacau chamada crioulo, quase sempre se pensava na Venezuela e na Colômbia, mas tudo muda na América Latina

A MEMÓRIA DO SABOR

Restaurante Celler de Can Roca cozinha em Buenos Aires

Considerado por muitos o melhor restaurante do mundo, ele volta a colocar o pé na estrada

saúde

Como o corpo responde quando se bebe álcool em jejum?

Uma taça depois do jantar não é o mesmo que uma taça depois de 5 horas sem comer Seu estômago e seu cérebro pedem gorduras para continuar brindando

Por que uma ministra da França lidera o boicote contra a Nutella?

Ségolène Royal declara guerra ao azeite de dendê por seu custo ambiental

A MEMÓRIA DO SABOR

Yawar, uma batata banhada em sangue

Essa espécie foi uma das estrelas do Festival da Batata Nativa, uma festa popular que encerrou o mês de maio em Lima